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当店では、その時期に一番美味しい旬の厳選鶏と季節の食材をご提供しております。季節の移り変わりとともに変化する、一期一会の献立をお楽しみください。
焼き鳥の味を左右する鶏肉は、鮮度と肉質に徹底してこだわりました。その日に仕入れた朝引きの地鶏・銘柄鶏を、部位の魅力を最大限に生かすカットで丁寧に串打ち。絶妙な火入れによって閉じ込められた、肉汁と溢れる旨をご堪能ください。
遠赤外線でふっくら焼き上げる紀州備長炭、鶏肉の甘みを引き立たせる独自のブレンド塩、秘伝の濃厚タレ。職人の技と厳選した調味料で、一串一串を極上の味わいに仕上げます。
旬の時期に一番美味しい地野菜を厳選。じっくり炭火を通すことで甘みと旨みを最大限に引き出し、みずみずしい食感とともにご提供いたします。
